Неприятные ощущения, проблемы с перевариванием, боли в области ЖКТ регулярно возникают у множества людей. Они не только причиняют дискомфорт, но и снижают продуктивность, вызывают ограничения и ухудшают качество жизни. Справиться с недомоганием, нормализовать работу организма поможет диетическое меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Причины расстройства пищеварения
Факторы, влияющие на появление проблем с желудком, могут быть как явными, так и неочевидными. Неправильное питание, обилие вредных для здоровья продуктов – основная, но не единственная причина возникновения болей.
К другим провоцирующим событиям относятся:
- курение;
- длительный стресс;
- употребление алкоголя;
- прием лекарственных препаратов;
- недостаток питательных веществ;
- непереносимость определенных продуктов;
- заболевания органов пищеварения;
- перенесенные хирургические операции;
- хронические болезни – целиакия, панкреатит, язва;
- бактериальные инфекции и вирусные заболевания.
Автор фото cookie_studio: freepik.com
Во время визита к гастроэнтерологу пациент на ранних стадиях недомогания может упустить несколько факторов. Однако все отделы ЖКТ взаимосвязаны, и ухудшение состояния одних органов может негативно отразиться на здоровье в целом.
Самостоятельно подобрать подходящую диету в таких условиях не просто. Гастроэнтеролог помогает определиться с перечнем продуктов и подобрать меню, чтобы пациент не только выздоровел, но и не боялся употреблять пищу из-за страха повторно навредить себе.
Почему возникает необходимость в диете при проблемах с ЖКТ
Диета играет важную роль при проблемах с пищеварением по нескольким причинам:
- уменьшение потребления продуктов, которые раздражают желудок и вызывают изжогу, боль, вздутие;
- профилактика обострений – снижение частоты и тяжести симптомов при целиакии, язвенной болезни, синдроме раздраженного кишечника;
- повышение скорости регенерации поврежденных тканей – снижение кислотности желудочного сока, приток питательных веществ для заживления;
- снижение нагрузки на желудок и кишечник с помощью легкоусвояемых продуктов, богатых растворимыми волокнами, с низким содержанием жира и соли;
- общая поддержка здоровья – насыщение клеток питательными веществами улучшает обменные процессы и способствует нормализации самочувствия.
Специалисты применяют индивидуальный подход для составления диеты. В ней учитывают особенности состояния пациента, его вкусовые предпочтения и реакцию на определенные продукты.
Что такое гастроэнтерологическая диета
Существуют базовые принципы приема пищи, которых необходимо придерживаться при множестве заболеваний, связанных с ЖКТ. Для большинства пациентов именно гастроэнтерологическая диета – универсальна, эффективна и проста в повседневном приеме.
Диету назначают при болезнях:
- колит;
- холецистит;
- гастрит;
- дуоденит;
- энтерит;
- панкреатит;
- проктит;
- пищевое отравление.
Количество пищи на день должно соответствовать калорийной норме употребления в зависимости от массы тела. Важно рассчитать прием белков исходя из формулы 1-1,2 г на 1 кг веса. Жиры и углеводы по возможности стоит ограничить.
Главная цель диеты – снижение нагрузки на внутренние органы и желудочно-кишечный тракт. Она воздействует на нескольких уровнях:
- химическое щажение – снижение воздействия желудочного сока и желчи из-за отказа от блюд, которые стимулируют сокращение стенок органов и вызывают соляную кислоту, их разъедающую. С этой целью в список ограничений попадают приправы и пряности, уксус, кисломолочные продукты с брожением, жирный сыр, яйца, консервы, бобовые продукты, какао, кофе, масло, избыточно сладкие десерты и напитки. Готовить блюда можно только на пару или в отваре, допустимо протирать их через сито или употреблять в твердом виде;
- механическое щажение – отказ от плотной пищи снижает растяжение кишечника, предотвращает вздутие и усиление перистальтики, нормализует моторику кишечника и помогает движению субстанций по нему. Сюда относятся ограничения в приеме хлебцев, сухарей, сырых овощей, сухофруктов, вязкой однородной пищи типа сдобы, отказ от еды, богатой солями, жирами и белками, ограничение приема молочных напитков, творога. Допустимо увеличить количество приемов пищи до 5 раз в день без переедания;
- термическое щажение – избегание резких скачков температур, которые вызывают раздражение жкт и мешают его последовательному функционированию. Температура готовой еды не должна выходить за пределы 20-60 градусов, иначе возникает риск спазмирования, ожога чувствительных тканей кишечника.
Автор фото prostooleh: freepik.com
При здоровой работе органов пищеварительного тракта он может довольно долго справляться даже с продуктами, сложными для переработки, и не доставлять дискомфорта. Однако гастроэнтерологические проблемы оставляют его чувствительным к внешнему воздействию, поэтому необходимо предоставить ему как можно больше времени и лучшие условия для заживления и восстановления.
Преимущества диеты
Выбор диеты помимо общего оздоравливающего эффекта обладает и другими плюсами:
- полноценный рацион со всеми нужными витаминами и калориями;
- большой список допустимых продуктов, которые можно заменять, избегая пресыщения;
- легкая доступность продуктов;
- невысокая финансовая стоимость конечных блюд;
- контроль над сохранением веса.
Диета при проблемах с ЖКТ и кишечником может применяться и на регулярной основе. Однако даже в таких случаях пациенты могут делать иногда небольшие послабления в выборе продуктов.
Продолжительность поддержания диеты определяет лечащий специалист в зависимости от состояния здоровья пациента, его потребностей и самочувствия. В среднем срок диеты может колебаться от пары недель до нескольких месяцев.
Рекомендации по приему пищи
Памятка по универсальной диете содержит общие принципы:
- дробное питание 3-4 раза в день, маленькими порциями, без спешки и переедания. Слишком быстрое насыщение может вызвать тошноту, поэтому важно придерживаться назначенного рациона и количества продуктов;
- очень холодная или горячая пища не допускаются, чтобы не раздражать желудок;
- после еды нельзя ложиться или наклоняться в течение двух часов. Это может вызвать обратное поступление кислотного желудочного сока, изжогу, отрыжку, повреждение стенок внутренних органов;
- ужинать необходимо за 2 часа до сна минимум – чтобы избежать лежачего положения, дать организму время на усвоение продуктов и приход в состояние покоя;
- не используйте стягивающую одежду, не затягивайте ремни и пояса, откажитесь от сильной физической активности на брюшной пресс;
- полностью исключите алкоголь, сигареты, вейпы, газированные напитки;
- в течение дня пейте теплую воду небольшими порциями из расчета 25 мл на 1 кг веса, если у вас нет выраженной диареи;
- откажитесь от жаренной, тушеной, приготовленной во фритюре пищи. Продукты стоит готовить только путем варки, паровой варки, запекая под фольгой или крышкой.
Автор фото yanalya: freepik.com
Поддержка людей, с которыми живет пациент, часто имеет решающее значение. Постарайтесь объяснить, как важно вам придерживаться назначенного рациона, чтобы избежать искушений в виде запрещенных продуктов, которые могут предложить домочадцы. Даже если другие члены семьи не соблюдают или только частично соблюдают похожую диету, общий положительный настрой помогает легче продержаться этот период.
Допустимые продукты
Несмотря на ограничения, универсальная диета предлагает достаточно разнообразных вариантов. Разрешено в умеренных количествах употреблять следующие продукты:
- серый и белый хлеб на вторые сутки от даты изготовления;
- армянский лаваш;
- молоко, ряженка, йогурт без красителей, сметана;
- творог 4-5% в добавку к сырникам;
- несоленые, мягкие, полутвердые сыры (моцарелла);
- куриная грудка нежирная, индейка (добавлять в тефтели, суфле, ежики, фрикадельки);
- легкая рыба (треска, сазан, пикша, хек, путассу, щука, окунь);
- до двух яиц в день (болтунья, омлет на молоке, пашот, «в мешочек» - приготовление на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла, без подгорания до корочки);
- нежирные супы на разрешенной птице и рыбе, с морковью, кабачком, картофелем, капустой, свеклой, вермишелью, крупой в небольших количествах;
- листовые специи – базилик, орегано;
- супы-пюре, супы на молоке или безлактозном молоке при непереносимости;
- гарнир (рис, гречка, кускус, макароны, овсянка в разваренном виде);
- при термической обработке – простые овощи (морковь, тыква, брокколи, пекинская капуста, цветная капуста);
- 1 банан в день, обработанные яблоки, черника;
- растительные масла (рафинированные, дезодорированные);
- желатин, мелко помолотые орехи, семечки;
- несладкие фруктовые компоты и кисели;
- в ограниченных количествах: несдобное печенье, муссы, желе, пюре, варенье, джем, мармелад.
Нежелательные продукты
К продуктам, которые нужно ограничить или полностью исключить из употребления, относятся:
- сдоба, булочки, ржаной хлеб, сухари, печенье;
- сыры с большим содержанием жира;
- жирная утка, свинина, говядина, баранина, в том числе как субпродукты – печень, язык, желудок, сердце;
- жирная рыба (форель), рыба в масле;
- полуфабрикаты, консервы, шпроты, тушенка;
- вкрутую сваренные яйца, глазунья с корочкой;
- наваристые супы – с грибами, кислой капустой, горохом, запрещенным мясом и рыбой, борщи;
- твердый булгур, киноа, чечевица, нут, фасоль, маш, стручковая фасоль;
- свежие овощи запрещены, полностью исключены томат, репа, редис, баклажан, перец, чеснок;
- цитрусовые, манго, киви, виноград, фрукты без термической обработки;
- твердые орехи, семечки;
- кофе, черный чай, квас, соки с сахаром, какао;
- конфеты, шоколад, взбитые сливки, мед, мороженое.
Пример рациона на каждый день
За основу ежедневного питания на диете можно взять план:
- Завтрак: каша геркулес на воде или нежирном молоке. Запеченное яблоко с добавлением творога и изюма. Зеленый или травяной чай.
- Второй завтрак: белковый пудинг или манник.
- Обед: овощной суп-пюре с тыквой, картофелем и рисовыми фрикадельками из телятины. Филе индейки с овощами в духовке, гречка на гарнир.
- Перекус: белковый омлет, кисель с брусникой.
- Ужин: запеченное филе минтая, кускус с отварной морковью, ромашковый чай.
Автор фото jcomp: freepik.com
Самостоятельно подобрать оптимальное питание на диете - это долго, утомительно и не всегда получается. Обращайтесь в клинику «Рекреаль» города Екатеринбург за помощью гастроэнтеролога. Наши специалисты внимательно, вдумчиво и профессионально помогут в вашей ситуации, чтобы вы могли скорей восстановить здоровье желудочно-кишечного тракта и вернуться к комфортной жизни.
Буланова Екатерина Васильевна
Материал имеет информационный характер и не может быть основанием для диагностики и лечения. При возникновении боли и других симптомов обратитесь к врачу.